ビットコインのトランザクションでは専用のプログラム(通称Script)を使って署名の検証とか条件分岐なんかをやってます。 その中で任意のデータを入れる事ができる命令語や、そのScriptの仕組みを技巧的に上手く使ってデータを入れてます。 前者は公式的で、後者がだいぶハック的な？でも検証ルールには反してない。