La mayoría de los atletas de élite no funcionan con carbohidratos. Michael Jordan y LeBron James han eliminado los carbohidratos de su dieta en algún momento de sus carreras, logrando mejorar su rendimiento. Un estudio encontró que la dieta baja en carbohidratos aumenta la quema de grasa en un 50% en atletas de élite. La verdad es que la carne es el combustible óptimo para el rendimiento máximo.