La mayoría de los atletas de élite no funcionan con carbohidratos. Michael Jordan y LeBron James han eliminado los carbohidratos de su dieta en algún momento de sus carreras, logrando mejorar su rendimiento. Un estudio encontró que la dieta baja en carbohidratos aumenta la quema de grasa en un 50% en atletas de élite. La verdad es que la carne es el combustible óptimo para el rendimiento máximo.

Desde 2019, Jack Dorsey come solo carne y agua. La mayoría cree que se desmayará por falta de nutrientes, pero su rendimiento físico y mental no ha disminuido. De hecho, su ritmo de trabajo es frenético y su claridad mental es notoria. La clave está en que la carne aporta todos los nutrientes esenciales, incluyendo vitamina C, si se come órganos y huesos. El cuerpo humano es capaz de sintetizar lo que necesita a partir de la carne, sin necesidad de carbohidratos ni vegetales.