Como email pessoal, proton é uma boa opção. Nunca ouvi falar do Passky, mas me parece bom por ser open source multiplataforma. Minha escolha pessoal é o Bitwarden, mas isso não importa tanto, a menos que queira ser selfhosted. NordVPN eu nunca usei e nem conheço o serviço a fundo... mas acho que o Mullvad se sai a frente, e até aceita cripto. Uma boa dica sobre VPN é que é possível pôr direto no roteador, assim toda sua rede irá passar por ela. Seu opset está ótimo, e com certeza vai continuar melhorando.

Ah, e sobre OS do dia a dia, eu uso Arch, mas QubesOS sem dúvidas sai bem a frente no quesito segurança (o que torna o sistema uma carroça (por um motivo)). Arch também é seguro, claro, mas o foco é minimalismo.