#siamstr #nostr #food สวัสดียามเที่ยง กินบิงซูต้มขมคลายร้อนกันเถอะ!! เมนูนี้ไม่มีอะไรมากนอกจาก ขี้เกียจทำกับข้าวแบบขั้นสุด เลยเอาเนื้อควายไปตุ๋นสมุนไพรในหม้อแรงดัน 40 นาที พอได้ก็เอามาฟรีสในตู้แช่จนแข็งโป๊กทานได้สองสามวันแบบแยกน้ำกะเนื้อ จะละลายน้ำแข็งก็ช้า เวฟให้ร้อนก็กลัวซุปมากเกินไป เลยเอาช้อนขูดซุปออกมาเป็นแบบในรูป มันดีมากเพราะก่อนหน้านี้ ทำสเต็กวัวก็เหม็นสาปวัว เนื้อควายอาจจะแรงกว่า แต่หั่น ตะไคร้ ขิง ข่า และเครื่องตุ๋นยาจีนเข้าไป เนื้อควายไม่เหนียว ไม่มีกลิ่นสาปเหม็นๆเลย แถมซุปก็ไม่มันเยิ้มจนเลี่ยนแบบตอนทำเนื้อวัว เกิดในประเทศไทยนี่ก็ดีเหมือนกันนะ มีองค์ความรู้ที่ส่งต่อมารุ่นลูกหลานเยอะมาก ทวดเทิดอะไรที่ตายไป เราจำหน้าไม่ได้ รูปถ่ายไม่มี แถมเกิดไม่ทัน แต่อาหารที่ทำจากความรู้ที่ส่งต่อมาจนถึงเรานี่แหละ ทำให้เรารู้สึกผูกพันกับพวกเขาเหล่านั้นโดยไม่เลือนหายตามกาลเวลา เมื่อก่อนนะ.. ขี้เกียจและแอบรำคาญหลายครั้งที่พ่อชอบบังคับเราทางอ้อมให้มาช่วยงานในครัว พ่อกับแม่จะบ่นเสมอว่า ทำไปเถอะ เดี๋ยวพ่อกับแม่ตายแล้วจะได้อยู่ได้ ซึ่งเราไม่เข้าใจ สักแต่ทำๆไป วันนี้เข้าใจการนับถอยหลังอย่างถ่องแท้ เข้าใจสิ่งที่พวกเขาพยายามมอบให้ก็ในวันที่อยู่ตัวคนเดียวโดยไม่มีพวกเขา อยู่ทางนั้นสบายดีไหมคะ.. หนูสบายดีค่ะ ทำอาหารกินเองเป็นแล้วจริงๆนะ หนูเก่งที่สุดอย่างที่เคยบอกไว้จริงๆด้วยค่ะ