น้องปาล์ม - บุคคลที่หัวบันไดไม่เคยแห้ง เขาคือผู้กุมความลับแห่งอัซคาบัน Tomorrow's Technology Today - อัซคาบัน เป็นคุกโหดร้ายที่สุด ตั้งอยู่บนเกาะที่หนาวเหน็บ อยู่กลางทะเลทางตอนเหนือ ที่นี่ขึ้นชื่อว่าเป็นคุกที่แหกยากที่สุดแถมยังมีเหล่าผู้คุมวิญญาณดูแลแบบไม่พักงาน หากกระทรวงเวทย์มนต์ไม่อนุญาติ ใครหลายๆคนบนโลกใบนี้ ล้วนผ่านเหตุการณ์การ การถูกสูบวิญญาณจากผู้คุมวิญญาณมากนักต่อนักแล้ว - ย้อนกลับไปในปี 2018 มีบทสนทนานึงเกิดขึ้นในห้องสัมภาษณ์งาน ที่บริษัท Thaigertec ปาล์ม : สวัสดีครับผม นำพาพงษ์ ครับ สนใจที่จะฝึกงานครับ ต้า : ได้สิครับ ที่นี่เราทำ Automotive Electronic นะ ทำงาน 5 วัน ระหว่างที่ฝึกงานก็ได้เงินด้วยนะ ปาล์ม : ได้วันละเท่าไรครับ? ต้า : ได้วันละ 600 บาท ซึ่งก็คือประมาณเบียร์สิงห์ 8 ขวดต่อวัน ปาล์ม : โอเคพี่ ผมตกลงฝึกงานที่นี่เลยครับ ต้า : ยินดีต้อนรับเข้าสู่อัซคาบัน!!! หลังจากนั้น ความชิบหายก็ได้เริ่มก่อตัวขึ้นอย่างช้าๆ Between Generation - ปาล์ม เป็นบุคคลที่เชื่อมระหว่าง Gen ได้อย่างไร้รอยต่อทอเต็มผืน เนื่องจากว่าตัวเขาเองเกิดปลาย Gen Y และเป็นจุดกำเนิดแห่งต้น Gen Z จึงทำให้เขามีความคิดเชื่อมโยงระหว่างทั้ง 2 Gen ได้เก่งมากๆ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้เขาเป็นคน 2 บุคคลิกไปในตัว เขาเป็นคนที่มีความสงบซ่อนอยู่ภายนอก แต่มีซึนามิซ่อนอยู่ภายใน นับตั้งแต่เขาเรียนจบจาก วิศกรรมศาตร์ ม.แม่ฟ้าหลวง จนได้มาฝึกงานที่ Thaigertec แล้วในที่สุดเข้าก็ได้ก้าวเข้ามาเป็นพนักงานประจำเต็มตัว เรียกได้ว่าเขาผู้นี้คือสมาชิกคนแรกของสมาคมหีย์หมาเลยก็ว่าได้ ปาล์มเป็นคนที่หลอกล่อผู้อื่นเก่งมาก ไม่ว่าจะเพศชายหรือเพศหญิงก็ต่างต้องลุ่มหลงมัวเมาให้กับคารมของเขาทั้งนั้น และนี่จึงเป็นจุดเด่นของปาล์มที่สามารถดึงน้องเมทัสและน้องมิน Buriram Boy เข้ามาอยู่ในทีมจนได้จนในที่สุดทีมของเราก็ขยายใหญ่ขึ้นไปอีกระดับ และในตอนนี้ทีมเราก็กำลังบ่มเพาะเมทัสอยู่เช่นกัน (คนที่หลุดเข้ามาในสถานบ่มเพราะแห่งนี้ไม่มีทางที่จะหลุดออกไปได้ง่ายๆ) Siam Trio - ระหว่างที่น้องปาล์มเรียนอยู่ที่ ม.แม่ฟ้าหลวง เขาขึ้นชื่อว่าเป็นนักเน็ดอันดับต้นๆของมหาวิทยาลัย ตัวเขาเองและผองเพื่อนนั้นพำนักพักอยู่ในหมู่บ้านฟ้าไทยที่ขึ้นชื่อว่าเป็นซ่องกระหรี่เคลื่อนที่ เท่านั้นยังไม่พอ น้องปาล์มก็มีความุมานะเป็นอย่างยิ่งด้วยการทำงาน Part Time ที่ร้านกาแฟตลอดช่วงที่เขาเรียนในมหาวิทยา และนั่นก็เป็นจุดหล่อหลอมให้เขาได้กลายเป็นตำนานของ บ้านฟ้าไทยจงบจนถึงปัจจุบัน - เมื่อผมกับน้องได้เจอกันครั้งแรกขณะที่น้องมาทำงานที่ Thaigertec ผมได้ทำการ Move Position ของตัวเองจากพนักงานประจำไปเป็นพนักงาน Part Time เพื่อที่จะดำเนินการเปิดร้านคราฟต์เบียร์ในนาม Eye In The Sky แล้วผมก็ได้ลากน้องปาล์มเข้ามาทำครัวกับผมด้วย และในทันใดนั้นเอง Rider นิว แห่งขอนแก่นก็ได้ปรากฏตัวขึ้น - เรา 3 คน 3 หนุ่ม 3 มุม ก็ได้ดำเนินชีวิตไปตามธรรมนองคลองธรรม เสมือนกับพระสงฆ์ที่ถือศีลครบถ้วน 226 ข้อ (เราต้องทำการหักออกไป 1 ข้อเนื่องจากพวกเราทำไม่ได้) "รวมกันเราอยู่" เหตุการณ์ต่างๆในชีวิตก็ได้เกิดขึ้นมากมายทุั้งสุขทั้งทุกข์แต่ส่วนมากจะสุขเพราะเราไม่อยากได้ทุกข์แต่มันก็กระจุกไม่ยอมไปไหน เมื่อเรารวมตัวจะรู้สึกเหมือน บิ๊ก แดน บีม ในสมัยเมื่อปี 40 อยู่ไปนานวันเข้าพวกเราก็เหมือนวัวสันหลังหวะ ที่ไม่กล้ายุ่งกับน้ำเกลือเพราะเราแต่ละคนต่างมีบาดแผลที่ลึกเหวอะหวะจากเหล่าบรรดาหญิงสาว จนทั้ง 3 คนนั้นระแวงกันเองจนหลอนไปหมด จนทำให้เราไม่สามารถที่จะเลิกคบกันได้ (กลัวน้ำเกลือจะหกใส่หลัง) Shareholder - ในวันที่ 7 กันยายน 2019 ร้านได้ทำการเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ และก็ปิดตัวลงอย่างเงียบๆในวันที่ 31 มีนาคม 2020 ระหว่างนั้นผมกับปาล์มกำลังเปลี่ยนบริษัทไปอยู่ที่ Emsane จากนั้นที่นี่ก็กลายเป็นบ้านใหม่ของผม แล้วผมกับปาล์มก็ได้ก้าวมาเป็นหุ้นส่วน Business กันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา - เวลาผมจะเป็นหุ้นส่วน หรือจะลงเรือทำ Business กับใคร ผมจะต้องดูที่นิสัยเป็นหลัก อย่างอื่นไม่ต้องพิจารณาเลย เพราะเรื่อง Business คือเรื่องของนิสัยล้วนๆ หนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของกรเป็นหุ้นส่วนก็คือ "มึงทำน้อยแต่ได้เยอะ ก็ทำเยอะแต่ได้น้อย" และ 95% ของ Business ที่ติดปัญหานี้มักจะลงเอยด้วยการ "เจ๊เล้งลง" นี่ก็เป็นสาเหตุเพราะการไม่ดูนิสัยของสมาชิกนั่นเอง - หลายๆคนไม่มีประสบการณ์ใน Business มาก่อนมักจะเข้าใจว่าการเริ่มธุรกิจต้องหาหุ้นส่วนให้ได้เยอะๆ เพราะจะได้ออกเงินน้อยตัวหารเยอะ + ช่วยกันโปรโมท ชั่วยกันทำงาน จริงๆแล้วมันกลับให้ผลตรงกันข้าม เพราะเรื่องเงินนี่แหละ ที่จะเป็นสารตั้งต้นทำให้คนแตกคอกัน ฉะนั้นคุณจะต้อง Clear Cut ตั้งแต่ Day 1 ของการเริ่ม Business Game Changer - ช่วงนี้น้องปาล์มก็กำลังเดินทางเข้าสู่วัย 27 ปี หากนึกถึงตัวผมเองตอนที่อายุ 27 ก็มีหลายสิ่งหลายอย่างน่าตื่นเต้นไปหมด ความรู้สึกเหมือนเรากำลังก้าวผ่านจากจุดที่เป็นวัยรุ่นเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ ซึ่งสัญลักษณ์ของความเป็นผู้ใหญ่ก็คือ "การคิดเยอะขึ้น" บวกกับมีอะไรให้ต้องรับผิดชอบมากขึ้น นี่คือ Sign ที่ผมเริ่มได้เห็นจากตัวของปาล์มแล้ว ผมกำลังลุ้นให้ปาล์มอายุถึง 30 ไวๆ เพราะคิดว่าน้องน่าจะได้ ตกผลึกอะไรมากมายจากเลขวัยนี้ และนี่คือจุดเริ่มต้นของปาล์มเท่านั้น ช่วยเป็นกำลังให้น้องด้วยนะครับ ^_^ May The "Hope" Be With You - โลกโหดร้ายกับเราเสมอ ที่คือ Fact ที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ ความไม่แน่นอน คือ Fact ความไม่แน่นอนคือ ธรรมะ กลุ่มของเราต้องคอยสร้างความหวังให้กันและกันเสมอ - น้องปาล์มได้เข้าวงการทำเบียร์ Home Made ในปี 2020 และเขาเองก็มีความฝันเกี่ยวกับทำเบียร์ลิ้นจี่เป็นอย่างมาก เขารีแบรนด์มาแล้วไม่ต่ำกว่า 3 - 4 ครั้ง แต่ในเนื้อความของเบียร์ก็เป็นลิ้นจี่อยู่อย่างเดียว เขาล้มเหลวมานักต่อนักในการที่จะทำให้ผลไม้ที่มีกลิ่นอ่อน มาปรากฏกลิ่นแรงๆในเบียร์ และในวันนี้ Proof Of Work ของขาก็ได้เฉิดฉายในที่สุดกับ 4 ปี ที่ผ่านมาไม่ได้ล้มเหลวอย่างที่คิด สุดท้ายจึงกลายมาเป็น "วัวน้อยคอยรัก" แห่งแบรนด์ Diode เป็นเบียร์ Pilsner ใส่ลิ้นจี่แท้ ลิ้นไม่ได้จี่ที่หอ แต่มันมาจี่ที่กระป๋องสีดำฉลากชมพู มีวัวหัวลิ้นจี่อยู่ข้างๆกระป๋อง อย่าลืมมาตำวัวน้อยคอยรักกันที่ช่างชุ่ยนะครับ #อาศรมดีเจต้า #ประชาชนเบียร์ #เหล้าเรื่องผี #siamstr

วัดป๊ะล่ะ? #siamstr

คุณจะแสบตาเมื่อเจอแดด คุณจะแสบแตดเมื่อเจอผม ฝากไว้ให้คิด #ขี้ไม่แตกแจกทอง #siamstr

Maythus Designer ในคาบของวิศกรที่มีความคิดอันแสนประหลาด The Suffer Generation - เมทัส เป็นน้องใหม่ไฟแรงที่เพิ่งเข้าทีมของเรามาได้ไม่ถึง 2 ปี เขาคือคนที่มีอายุน้อยที่สุดในทีม เขาคือตัวแทนของคน Gen Z ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น Generation ที่ทุกข์ทรมาณที่สุดเพราะต้องรับกรรมต่อจากกลุ่ม Boomer กับ Gen X ที่พวกมันได้กระทำชำเราต่อสังคมให้อยู่ยากถึงเพียงนี้ เรื่องราวของน้องมันน่าสนใจอย่างที่สุด The first sign - "เอ๊า พี่ไปทำอะไรที่อุตรดิตถ์ชัยเจริญ?" นี่คือประโยคอุทานจากปากของน้องเมทัสที่เกิดจากความสงสัย ย้อนกลับไปในต้นปี 2023 สมัยที่น้องเมทัสเข้ามาทำงานในบริษัทผมใหม่ๆ ผมได้ทำการ Train เกี่ยวกับ Micro Controller ให้กับน้อง ผมได้มีบทสนทนากับน้องดังนี้ ต้า : วันนี้พี่จะมา Train เกี่ยวกับ MCU นะ แต่ก่อนจะไปถึงจุดนั้นเราต้องมาเข้าใจระบบพื้นฐานของคอมพิวเตอร์กันเสียก่อน เมทัส : ได้ครับพี่ ต้า : ซึ่งความรู้พื้นฐานทางคอมพิวเตอร์นั้นก็ไม่ได้มีใครสอนพี่มานะ แต่มันเกิดจากการเก็บประสบการณ์ในที่ทำงานเก่าของพี่ ในสมัยที่พี่เป็น Sale ขายคอมพิวเตอร์อยู่ที่อุตรดิตถ์ชัยเจริญนั้น พี่ก็ได้เรียนรู้มาเยอะพอสมควร และนั่นที่ทำงานแรกของพี่ เมทัส : เอ๊า พี่ไปทำอะไรที่อุตรดิตถ์ชัยเจริญ? ต้า : ก็บ้านพี่อยู่แถวนั้นอ่ะ เมทัส : เอ๊า บ้านผมก็อยู่ตรงนั้น หลังจากนั้นความบรรลัยก็ก่อตัวขึ้นอย่างช้าๆ Division of Art - เมทัสเป็นคนที่มีชีวิตซีกนึงยืนอยู่ข้างวิทยาศาสตร์ แต่ก็มีจิตวิญญาณของความเป็น Art ผสมอยู่ด้วย นั่นคือน้องสามารถจับวิทยาศาสตร์ มาผสมกับความเป็น Digital แล้วนำมา Adapt สร้างผลงานศิลปะได้อย่างไม่น่าเชื่อ เมทัสทำงานกับผมในฐานะนักประดิษฐ์ทางอิเล็กทรอนิกส์ แต่สิ่งที่อยู่ในหัวใจของน้องเสมอก็คือสขาวิชาชีพทางด้านศิลปิน เวลาน้องเมทัสจะนำเสนอไอเดียอะไร เขามักจะใส่ความเป็นศิลปะในการนำเสนอนั้นด้วยเสมอ นี่จึงเป็นจุดที่ทำให้เขาแตกต่างจากคนอื่น เขาเป็นคนที่ Adapt ศิลปะมาใส่กับวิทยาศาสตร์ได้เก่งมากๆ ถึงแม้ว่าความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์กับความรู้ทางด้านศิลปะศาสตร์จะมีแนวคิด ที่แตกต่างกันอย่างสุดขั้วก็ตาม geometric shapes - ทุกๆประสบการณ์ทุกๆการเรียนรู้ไม่เคยสูญเปล่า แม้ว่าความทะเยอทะยานนั้นอาจจะไม่เป็นผลก็ตาม หากมีคนมาพูดกับผมว่าเด็กรุ่นใหม่ไม่เก่ง ผมจะเถียงขาดใจให้ได้เลย คำพูดนี้มันไม่เป็นความจริงเลยแม้แต่น้อย เพราะหลายๆสิ่งหลายๆอย่างผมได้รับคำแนะนำมาจากเขาเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการใช้งาน AI สำหรับทำภาพทำ Data ไม่ว่าจะเป็นงาน Debugging Tool ต่างๆ หรือแม้กระทั่งช่อง Youtube ที่ผมทำนั้นก็มาจากคำแนะนำของเมทัส เขาคือผู้เชี่ยวชาญทางด้านศิลปะสื่อฯและเทคโนโลยีตัวจริง นี่ยังรวมไปถึงไอเดียในการออกแบบ Concept ของบูธงานเบียร์ของพวกเราอีกด้วย ในทุกๆงานเบียร์ที่พวกเราไปจัดบูธ ในสายตาที่คุณเห็นพวกเรานั้นมันเหมือนไม่มีอะไร เหมือนพวกเราแค่เฮฮาละก็เมาไปเรื่อยๆ จริงๆแล้วนั้นไม่ใช่! ความจริงก็คือมันแฝงไปด้วยเบื้องหลังการทำงานมากมาย ไม่ว่าจะเรื่องของ Concept ลงไปยัง Theme ลงไปยัง Element รวมไปถึง Foreground + Background ทุกอย่างที่คุณเห็นในบูธของเรา ล้วนแล้วมาจากการวางแผนอันแยบยลทั้งสิ้น พวกเราไม่เคยกีดกันไอเดียของเด็ก Gen ใหม่เลย มีแต่น้อมรับและรับฟัง เพราะหลายสิ่งหลายอย่างมันก็เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมมากจนเราเองก็คิดไม่ถึง หากคุณไม่เปิดใจฟัง Gen เด็กๆเหล่านี้ คุณก็คงจะเป็นแค่คนแก่ที่มีชุดข้อมูลเก่าคร่ำครึ ค้างอยู่ในหัวก็เท่านั้นเอง Post-Impressionist Artwork - คำถามที่ดีมักนำพาไปสู่การหาคำตอบที่เข้าเป้า วันนึงที่ผมนั่งทำงานอยู่ในบริษัท น้องเมทัสก็ถามขึ้นมาว่า "ผมจะมีเงินไปเที่ยวญี่ปุ่นได้ยังไง? โดยที่ยังมีเงินเก็บอยู่?" และอีกคำถามก็คือ "ผมกับพายถกเถียงกันว่าชัวิตนี้เราจะมีบ้านที่เป็นของเราได้ยังไง?" นี่เป็นคำถามที่ยอดเยี่ยมมากๆ มันเกิดจากความ "เอ๊ะ" ที่มีอยู่ในใจ แต่ยังไม่สามารถหาคำตอบได้ การที่น้องเกิดคำถามเหล่านี้เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม นั่นหมายความว่าสมองของน้องยังคงทำงานอยู่ และนั่นเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงความเป็นมนุษย์ ตัวผมเองรู้คำตอบในสิ่งที่น้องถามอยู่แล้ว แต่ผมเลือกที่จะไม่พูดอะไรออกไป เพราะอยากให้น้องมันเจอ อยากให้น้องมันเรียนรู้และค้นพบคำตอบได้ด้วยตนเอง เพราะนั่นจะเป็นสิ่งที่ยั่งยืนกว่า และผมก็เป็นกำลังใจในการเดินทางของน้องเสมอ Halley's comet - ในฐานะคนวัย 30 ผมเข้าใจดีในความพุ่งพล่านของเลือดวัยรุ่นในตัวเมทัส น้องมีพลัง ร่างกายและหัวใจของน้องกำลังขับเคลื่อนเหมือนม้าพยศที่กำลังจะแหกออกจากคอก น้องกำลังดีด น้องกำลัง วิ่งสรรหาสิ่งที่ดีกว่ามาสู่ชีวิตของตัวเอง น้องกำลังจะลาออกจากบริษัทที่เราทำงานด้วยกัน และนั่นก็คือการเดินทางหนึ่งที่ต้องเกิดขึ้น น้องกำลังเก็บประสบการณ์และเรียนรู้ในสิ่งต่างๆ เมทัสกำลังใช้ความดีดของตัวเองอย่างมีประโยชน์ มันสามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่และต่อยอดการเรียนรู้ให้พวกเราในทีมได้เป็นอย่างดี พวกเราทุกคนกำลังเรียนรู้จากพฤติกรรมของเมทัสเช่นกัน นี่คือความเจ๋งของการมีเด็กเปรตคนนี้อยู่ในทีม other aspects of everyday life - ผมได้สอนน้องเกี่ยวกับพื้นฐานการเงินเบื้องต้น และได้ถ่ายทอดวิชาการทำเบียร์ให้น้องจนตอนนี้ น้องสามารถต้มเบียร์เองได้แบบ 100% โดยไม่พึ่งใครเลย นี่คือจุดเริ่มต้นที่ดีที่มาพร้อมกับความล้มเหลว เมื่อเมทัส Focus ที่จะทำเบียร์ที่เป็น Series ของดอกไม้ทั้งหมด โดยใช้ชื่อ Concept ว่า "Girl In The Garden" เขาคือต้นตำรับเบียร์กลิ่นดอกไม้ขนานแท้ แต่ใครจะไปเริ่มต้นด้วยความ success ล่ะจริงมั้ย? - เปิดตัวแรกมาก็พังไม่เป็นท่ากับ Chumpala Lager เบียร์ดอกจำปาที่กลิ่นห่วยแตกแดกไม่ได้เททิ้งไปแล้ว 3 ถัง ประกอบกับ น้ำผึ้งหมักดอกเก็กฮวย Mead ก็เททิ้งไปอีก 1 ถัง แต่มาสำเร็จเอาในตัวที่ 3 ที่โด่งดังเป็นพลุแตก นั่นก็คือ เบียร์ดอกหอมหมื่นลี้ ที่วางยอดขายอันดับ 1 ในหมวด Lager ปัจจุบัน เรียกได้ว่าเป็นเบียร์ที่ชนะใจเหล่าบรรดา Gen Z ได้อย่างถึงลูกถึงคน ถึงพริกถึงขิง เพราะเขา Focus อยู่ที่ Product ตัวนี้ตัวเดียวเสียด้วยสิ เป็นระยะเวลากว่า 2 ปี เมทัสไม่เคยทำเบียร์อื่นเลยนอกจากเบียร์ตัวนี้ เท่านั้นยังไม่พอเขากำลังจะออกเบียร์ตัวใหม่ที่ทำมาจาก "ดอกชบา" เป็นเบียร์ที่ให้สีแดงสดสวย มีกลิ่นหอมจนเป็นเอกลักษณ์และยังไม่เคยขายที่ไหนจะมาให้เราได้ลิ้มลองกันในงานนี้ คุณจะได้พบเจอกับเบียร์ของน้อง 2 ตัวดังนี้ 1.เบียร์ Lager ใส่ดอกหอมหมื่นลี้ (The Best Seller) 2.เบียร์ใส่ดอกชบาพร้อมกับทับทิมกรอบ (New Arrival) นี่คือเบียร์ตัวต้นแบบ ที่ถือว่าเป็น Pilot Batch ของโรงเบียร์อุตรดิตถ์ที่กำลังจะถือกำเนิดขึ้นในอนาคต Golden Ratio คุณจะเห็นได้ว่าทุกหัวข้อที่ผมเล่ามาเกี่ยวกับน้องนั้น ไม่ได้โชว์ result ทางด้านความสำเร็จแต่อย่างใด หากเป็นการแสดงให้เห็นถึงเครื่องหมาย Question Mark ตัวใหญ่ๆ ที่มันยังคงฝังหัวของเด็ก Gen Z เหล่านี้ ซึ่งมันก็มักจะมีหลากหลายเรื่องราว ซึ่งคำถามเหล่านี้จะนำพาน้องไปทางไหนผมเองก็ไม่อาจทราบได้ แต่สิ่งที่เราทราบอยู่อย่างนึงก็คือ "ทุกสิ่งทุกอย่าง เริ่มต้นมาจากคำถาม" และสุดท้ายท้ายสุด การเรียนรู้คือสิ่งที่สำคัญ เพราะ Education is not important but learning is necessary มาเจอกันได้ที่งานช่างชุ่่ย ให้เดินตามหาบูธที่เสียงดังที่สุด Girl in the garden กระป๋องละ 140 บาท #ช่างชุ่ย #เหล้าเรื่องผี #อาศรมดีเจต้า #siamstr

แม่ค้าส้มตำในเมืองใหญ่~ Lucky Sperm Club - เจ๊บี ลูกแม่ค้าขายส้มตำที่เกิดในครอบครัวชนบทห่างไกลถิ่นทุรกันดารมีชื่อว่าหมู่บ้านห้วยไคร้ แม่ของเธอค้าขายส้มตำมาเป็นเวลานานโข ทุกคนในแถบนั้นจะรู้จักกันในนาม "ส้มตำป้าน้อย" ระหว่างที่กำลังศึกษาอยู่ชั้น ม.1 - ม.6 เจ๊บีก็เริ่มเริ่มรู้วิชาการตำส้มตำรสเด็ดจากแม่ของเธอ และแม่ของเธอก็พยายามคายตะขาบวิชาชีพแม่ค้าส้มตำให้เธอ Finding Nemo - ออกตามหาอนาคตสู่เชียงใหม่ ในตอนเป็นสาวน้อยนั้น เธอยังมองไม่เห็นคุณค่า proof of work ที่แม่เธอพยายามส่งต่อมาให้ การเป็นแม่ค้าส้มตำจึงไม่อยู่ในสายตาของเธอ เธอจึงมุ่งหน้าหาอนาคตที่ดีกว่า และเป้าหมายก็คือ Nurse aid หลักสูตร 6 เดือน ค่าเทอม 20000 ที่สถาบันแห่งหนึ่ง ณ เชียงใหม่ หลังจากที่เธอเรียนจบ NA เธอก็ได้มุ่งหน้าเข้า กทม โดยปักหมุดหมายมาที่โรงพยาบาลชื่อดังแห่งนึงโดยยืมเงินญาติมาตั้งตัวมูลค่า 10,000 บาท เมื่อเธอมาเริ่มต้นชีวิตที่โรงพยาบาลศัลยกรรมระดับพนะกาฬแห่งนี้ นี่คือชีวิตใหม่ของเธอเป็นชีวิตที่เธอโปรดปรานและปราถนา เธอทำงานอย่างขยันขันแข็งในสถานศัลยกรรมอันดับ 1 ของประเทศด้วยเงินเดือน 8500 บาท ใช่ครับ! พวกมึงฟังกันไม่ผิดหรอก 8500 บาท ยังไม่หัก ปกส ส่งให้ที่บ้านเดือนละ 3000 กินข้าวกล่องละ 10 บาท วันนึงซื้อ 2 กล่อง หอพักเดือนละพันกว่าๆ เธอหารายได้พิเศษโดยการรับจ้างแทนเวรคนอื่นตามวอร์ดต่างๆจะรู้จักเธอทุกคน เพราะทุกเทศกาลเธอจะไม่กลับบ้าน พนักงานยันฮีคนที่อยากกลับบ้านไปเที่ยววันหยุดสามารถเรียกใช้เธอได้เลย Cape of good hope - หลังจากนั้นไม่นานเธอเริ่มตระหนักได้ว่า เอ๊ะ! กูขยันขนาดนี้แต่เงินกูน้อยไปมั้ยนะ? เธอเลยตัดสินใจไปเรียนต่อเพื่ออัพเงินเดือน และแล้วเธอก็ปักหมุดไปที่ Practical Nurse มหาวิทยาลัยแห่งนึง ค่าเทอม 60000 เรียนหลักสูตรเสาร์อาทิตย์ เจ๊บีทำงานไปด้วยเรียนไปด้วยควบคู่กัน เธอกดบัตรกรุงศรี VISA เพื่อมาเรียน PN (เกิดหนี้แล้ว 1 ดอก) ไม่นานเธอก็จบมาแล้วก็เอาวุฒิมาเคลมที่โรงพยาบาลเพื่ออัพเงินเดือนตามที่เธอคาดหวัง และใช่ครับ โรงพยาบาลห่านี่ไม่เพิ่มเงินให้!!!!! New life - เธอตัดสินใจออกจากโรงพยาบาลแห่งนั้นมาทำงานคลินิกเสริมความงาม เงินเดือน 18000 จึงทำให้เธอลืมตาอ้าปากได้บ้าง (เยอะเลยแหละ) เธอเป็นคนที่สนใจในวัฒนธรรมเกาหลีเพราะชอบศิลปิน Astro กับ Kim Yugyeom วง Got 7 นี่จึงเป็นแรงขับเคลื่อนให้เธอเริ่มฝึกษาเกาหลีด้วยตนเองจนอ่านออกเขียนคล่อง แถมเข้าใจหลายๆวัฒนธรรมของสังคมเกาหลี ได้เป็นอย่างดี นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เธอก็มีอรรถรสในการรับชมซีรี่ย์เกาหลีมากขึ้นไปอีก เธออินแบบสุดๆ นับว่าเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดาจริงๆ Culture Shock - เรื่องตลกก็คือเธอโดนโกงเงินเป็นมูลค่า 550,000 โดยหัวหน้าของเธอเอง ณ คลินิกเสริมความงามที่เธอทำงานอยู่ เธอเสียรู้เนื่องจากติดกับดักของคำว่า "เงินต้องงอกเงิย" ซึ่งเจ้าหน้าที่ตำรวจก็ไม่สามารถทำอะไรได้ เพราะผัวของหัวหน้าเธอก็เป็นตำรวจเช่นกัน เธอก็เลยตัดใจปล่อยเลยตามเลย นับว่าเป็นบทเรียนที่ยิ่งใหญ่สำหรับเธอ แต่ก็ต้องตัดใจ Move on นี่อาจจะเป็น Part ที่ส้นตีนที่สุดในชีวิตของเธอ The new rich - ผมได้ Coach พื้นฐานความรู้ทางด้านการเงินให้เธอเสียใหม่ เธอก็แข็งแกร่งจนสามารถก้าวข้ามเหตุการณ์อันเลวร้ายได้ และบัดนี้เธอสามารถยืนด้วยขาของตัวเองได้ แถมมีทรัพย์สิน Back Up อยู่ครึ่งล้าน ก็ถือว่าเป็น Move ที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง - ผมสอนให้เธอเรียนรู้การทำเบียร์พื้นฐาน จากนั้นเธอก็ได้ลองผิดลองถูกกับเบียร์มาหลายตัว แต่ก็ Fail ทั้งหมด ไม่ว่าจะเบียร์ลองกอง เบียร์เผือก เบียร์มะพร้าว เบียร์แตงโม - ติดปีกให้เธอไปอีกโดยการที่เธอเรียนรู้การทำน้ำขาวจากคนเฒ่าคนแก่แถวบ้าน ด้วยความที่เธอติดวัฒนธรรมเกาหลี จากนั้นก็ศึกษาการทำ มักกอลลี เครื่องดื่ม ต้นตำหรับจากเกาหลีได้สำเร็จ แต่ที่พิเศษกว่านั้นก็คือ เธอใช้ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูของไทย!!! มา Adapt ใช้งานกับเครื่องดื่มของเธอ แบรนด์ว่า "ห้วยไคร้ซิตี้" เป็นชื่อบ้านเกิดของเธอนั่นเอง เท่านั้นยังไม่พอล่าสุดนี้เธอได้ติดปีกให้กับตัวเองโดยการนำข้าวเหนียวสายพันธุ์พื้นเมือง คือ "ข้าวก่ำ" เป็นข้าวที่มีสีแดง มาทำมักกอลลี จึงทำให้ได้มักกอลลีที่มีสีแดงเข้ม นับว่าเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา นี่คือการ Break Through ทางด้านเครื่องดื่มร่วมสมัยอย่างแท้จริง ในงานช่างชุ่ย 26 ตุลานี้ คุณจะได้พบกับเบียร์ตัวเด่นตัวดังของ Bumble Bee 1.Banana Stout 2.Hazelnut Stout 3.Coconut Sout 4.มักกอลลีข้าวเหนียวเขี้ยวงู 5.มักกอลลีข้าวก่ำ และที่พิเศษสุดๆในงานนี้ก็คือ เจ๊บี ได้เปิด Station ส้มตำ ที่ส่งต่อสูตรมาจาก Proof Of Work มากกว่า 30 ปี จากแม่ของเธอ โดยความพิเศษของส้มตำเธอนั้นจะใช้ปลาร้าปลากระดี่ผสม และไม่หวงมะนาว จนทำให้ส้มตำของเธอมีรสชาติเปรี้ยวนำเค็มตามหลบหวานไปไกลๆ เผ็ดแซ่บซี๊ดชนิดที่ว่าเด็ดดวง เนื่องจากเธอจะใช้การผสมพริก 2 ชนิด 1.พริกสด ที่ให้กลิ่นฉุนและให้ความเผ็ดแบบแสบๆ 2.พริกแห้ง ที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบ Spice เรียกได้ว่าเด็ดกว่าทุกร้านที่คุณเคยกินมา หากคุณได้กินส้มตำเจ๊บี คุณจะลืมทุกร้านที่คุณคยกินมาใน กทม. ผมกล้าการันตีให้คุณเลย ถ้าไม่เป็นไปอย่างที่ผมว่าคุณสามารถเอาตีนมาถีบหน้าผมได้เลย #ช่างชุ่ย #อาศรมดีเจต้า #เหล้าเรื่องผี #siamstr

พระอาจารย์โป้ง สุดยอด Manager แห่ง Chit beer The Stranger Things - ในปี 2014 พี่โป้งได้ข่าวแว่วๆ เข้าหูมาว่ามีคนสอนทำเบียร์อยู่ที่เกาะเกร็ด พี่โป้งมีความกระเหี้ยนกระหือลือมาก อยากจะเจอกับคนสอนทำเบียร์ home made นั้นให้ได้ ด้วยความที่พี่โป้งบ้านอยู่นนทบุรีอยู่แล้ว โอ้โห ง่ายเลยทีนี้ เพราะนี่มันถิ่นผม เมื่อทราบดังนั้นแล้วพี่โป้งก็ทำการเดินทางข้ามไปที่เกาะเกร็ดเพื่อไปไล่ล่าหาสุดยอดเคล็ดลับวิชา Why not me? - เมื่อถึงวันที่พี่โป้งเดินทางข้ามเกาะไป เขาก็ได้มุ่งหน้าเดินหาร้าน "chit beer" ในเกาะทันที เดินอยู่ 4 ชั่วโมง ปรากฏว่า "หาร้านไม่เจอ" 😅 กูจะรั่ว ถามใครก็ไม่มีใครรู้จัก เพราะตอนนั้นร้านมันยังไม่ดัง เลยไม่มีใครระบุพิกัดของร้านได้ พี่โป้งเลยตัดสินใจเดินทางกลับบ้านไปด้วยการคว้าน้ำเหลว Try again - หัวใจที่ไม่ยอมแพ้ พี่เลยตัดสินใจเดินทางข้ามเกาะเกร็ดเพื่อไปตามหา chit beer ในสัปดาห์ถัดมา แต่รอบนี้ไม่เหมือนเดิม คือเขาพยายามดูแต่ละร้านให้ละเอียดขึ้น เดินอยู่ 1 ชั่วโมง ปรากฏว่า เจอ!!!! พอพี่โป้งเดินเข้าร้านไปปุ๊บ โอ้โหหหหห พวกฝรั่งชาวต่างชาติแม่งเต็มร้านเลย จึงเกิดคำถามในใจว่า "พวกมึงรู้ร้านนี้ได้ยังไง? กูเป็นคนท้องถิ่นแท้ๆ กลับหาไม่เจอ" และจากนั้นความบรรลัยก็ได้ถือกำเนิดขึ้น ที่ชิตเบียร์แห่งนี้ เมื่อพี่โป้งตกลงปลงใจที่จะทำงานเป็นเด็กบาร์ให้พี่ชิต The first impression - วันเสาร์ ที่ 15 July ปี 2017 ขณะที่ผมเพิ่งหลุดพ้นจากความชิบหายของชีวิตที่เกิดจากเมียคนเก่า ผมก็ได้ข้ามเกาะไปที่ชิตเบียร์ เพื่อที่จะเรียนทำเบียร์ ผมบังเอิญไปเจอเด็กบาร์ 3 คน ซึ่งเป็นตำนานไปหมดแล้ว 1.พี่เก้ ฮิเบียร์ (Hii Beer) 2.พี่บี sloth beer 3.พี่โป้ง นางกวัก เมื่อเดินเข้าร้านไปผมก็สั่งเบียร์แก้วนึงเพื่อแก้เขิน ปรากฏว่าพี่ๆทั้ง 3 คนบอกว่า เอาร้อยเดียวพอ! ทั้งๆที่ราคาบนป้ายมันแก้วละ 120 เห้ย!!! นี่บ้านรึป่าว ทำไมที่นี่มัน cool จังวะ ผมเลยชอบที่นี่ขึ้นมาทันที Not a good idea - ผมทำงานอยู่ในซอย สุขุมวิท 22 เป็นซอยที่มีกระหรี่เยอะๆผมมีโอกาสได้ชิม cider ยี่ห้อ "สโตฟอร์ท" ไอ่สัส แม่งเปรี้ยวชิบหาย ไอ่ห่าแม่งบูดปะเนี่ย จากนั้นมาผมก็ขยะแขยง cider ทุกตัวทันที แต่หลังจากที่ผมมาทำงานที่ chit beer แล้วได้ชิม cider ของ manager เบอร์ 1 ผลปรากฏว่า โหพี่! พี่แม่งทำไงวะ อร่อยชิบหาย จากนั้นผมกดแจกลูกค้าสาวจนเกลี้ยง I not made for beer - ไม่เคยมีใครได้กินเบียร์ที่พี่โป้งต้ม เพราะเขาไม่ทำ เนื่องจากพี่โป้งเขาทำ cider มาทั้งชีวิต เรียกได้ว่า เป็นปรามาจารย์ทางด้าน cider เลยก็ว่าได้ ชีวิตนี้กะไม่ทำอย่างอื่นแล้ว อัดแต่ cider อย่างเดียว ทำแม่มันทุกรสบาติที่มีบนโลกใบนี้ ทำทุกประเภท ความรู้แน่น แถมประสบการณ์ก็ไม่ธรรมดา ผู้คนเลยเรียกเขาว่า พระอาจารย์โป้ง Cider Proof of cider - เครื่องดื่มของมึนเมาที่มักจำหน่ายคู่กัน จะมีอยู่ 3 ชนิด ดังนี้ 1.Beer : หมักจากข้าวบาร์เลย์ 2.Mead : หมักจากน้ำผึ้ง 3.Cider : หมักจากน้ำแอปเปิ้ล น้ำสีสันสดใส มากมายหลากสี บอดี้ Light มีความซ่าสูง สดชื่น รสชาติอร่อย หวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม สิ่งนี้แหละคือ character ของ cider โดยเฉพาะเรื่องความซ่านี่ต้องกัดลิ้นเลย นี่จึงเป็นปัญหาให้การทำ cider นั้นไม่ง่าย เพราะอะไร? หากว่าคุณอัดแก๊สให้มันซ่ามากๆ เวลาที่คุณกดออกมาจาก tap เบียร์มันจะฟองฟ๊อด lost ก็เยอะ ได้น้ำน้อย ใช้เวลากดนาน มีแต่ฟอง มิหนำซ้ำฟองยังยุบตัวเร็วอีกเพราะว่า cider มันไม่มีบอดี้ ไม่มีโปรตีนมาช่วยทำโครงสร้างฟอง ปัญหาเหล่านี้พระอาจารย์โป้งได้เจอมาแล้วเต็มๆที่ chit beer ซึ่งตลอดระยะเวลา 7 ปีที่เขายืนบาร์ chit beer นั้น เขาก็มัวแต่หมกมุ่นแก้ปัญหา cider ฟองฟ๊อดอยู่ทั้งวี่ทั้งวัน และนี่คือ proof of work ของเขา จนในวันนี้ ผมกล้าการันตีได้เลยว่า cider ของพระอาจารย์โป้งแห่ง chit beer นี่แหละ ที่ยืนหนึ่งในประเทศไทย อันดับหนึ่งในใจผม อันดับหนึ่งของวงการ นี่คือ cider ที่มียอดขายอันดับ 1 แห่งชิตเบียร์เกาะเกร็ด หากคุณคิดจะทำ cider ที่ดีแต่ไม่มาคุยกับพระอาจารย์โป้ง คุณต้องคิดเสียใหม่ คุณสามารถมาชิม cider จากพระอาจารย์โป้งได้ที่งานช่างชุ่ย มีมากมายเป็นเกือบๆ 10 รสชาติ #เหล้าเรื่องผี #ช่างชุ่ย #อาศรมดีเจต้า #ประชาชนเบียร์ #เฮียบอลหมูปิ้งโบราณByKitchenrai #Cider #ขี้ไม่แตกแจกทอง #นางกวัก #โป้งมหาประลัย #siamstr

~ ผ่านร้อน ผ่านหนาว ไปกับเฮียบอล ~ บอลเป็นรุ่นน้องวิศวะของผมเอง เราสนิทกันนิดหน่อยในตอนที่อยู่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ผมเป็นสันทนาการ Gear 40 ส่วนบอลเป็นสันทนาการ Gear 41 Covid is god - ปลายปี 2020 "พี่! มีที่ตรวจโควิดแบ่งขายมั้ย? หัวหน้าผมติดว่ะ" นั่นคือประโยคสนทนาแรกที่เราได้เจอกันในรอบ 6 ปี จากนั้นผมสังเกตเห็นเขาใส่เสื้อ Grab ผมเลยถามเขาว่า "วิ่ง grab ด้วยหรอ" เขาก็บอกว่า "ใช่" และนับตั้งแต่นั้นมาความบรรลัยก็ได้ก่อตัวขึ้นแล้ว The maze runner - ขณะเรียนในวิศวะ บอลได้ฉายาว่า "เชฟบอล" เนื่องจากเป็นคนชอบทำอาหารมาก ดูจากหุ่นก็น่าจะรู้ บอลเป็นทำอาหารอร่อย มีฝีปากในการชิมรสชาติต่างๆเก่ง ครอบครัวบอลเคยเปิดร้านอาหารอยู่ที่เชียงใหม่ บอลชอบพาเพื่อนเข้ามากินเหล้าที่ร้านและแน่นอนว่าบอลชอบแอบขโมยของในร้านของแม่เขาเองในตอนกลางคืนเพื่อเอาไปทำกับแกล้ม นี่เป็นที่มาของคำว่า "เชฟบอล" The first failure - บอลมีความฝันอยากจะเป็น youtube สายอาหาร เขามีความมุ่งมั่นเป็นอย่างมากถึงขนาดว่าลงทุนซื้อกล้อง ซื้อไอแพดมาทำช่องอย่างเป็นจริงเป็นจัง และก็ได้ถือกำเนิดช่อง youtube ที่มีชื่อว่า "Kitchen Rai" ด้วยความเก่งกาจบวกกับฝีมือในการทำอาหารขั้นเทพ ทำให้ช่องของเขามีผู้ติดตามมากว่า 20 คนในเวลา 2 ปี ใช่ครับ ได้แค่นั้นแหละ ส่วนเหตุผลว่าทำไมถึงคนดูน้อย ผมให้คุณลองไปดูที่ช่องของมันเองจะดีกว่า Funny things - บ้านของบอลที่โคราชมีร้านราดหน้าห้อยขาสีคิ้ว เป็นร้านที่โด่งดังในระดับอำเภอ แน่นอนว่าบอลเองก็มี know how เต็มภูมิจากการทำอาหารให้ที่บ้าน แต่บอลก็ถูกไล่ออกจากบ้านโดยที่ไม่มีใครอนุญาติให้โผล่หัวเข้าไปอีก เพราะบอลไม่ฟังใคร แถมเสือกไปถอย big bike คันงามมาขับ พร้อมกับขี้เมาเอารถบริษัทไปชนคนอื่น จนเป็นหนี้ 3 แสน จากนั้นชีวิตของเชฟบอลก็จมสู่ก้นมหาสมุทร บอลไม่มีเงินเช่าห้องของตัวเอง จนต้องขอนอนบ้านเพื่อนที่ปทุม ขับรถไปทำงานที่สีลม เลิกงานก็ขับ grab ประทังชีพ วน loop อยู่แบบนี้ จากนั้นเราก็ได้เจอกันด้วยประโยคที่ว่า "พี่! มีที่ตรวจโควิดแบ่งขายมั้ย? หัวหน้าผมติดว่ะ" Security is basic needs - ผมได้ทำการ coach ความรู้การเงินพื้นฐานให้บอล และลากบอลเข้ายืนบาร์ chit beer และด้วยความมีจิตวิญญาณของเชฟ บอลเองก็สนใจทำเบียร์ด้วยเช่นกัน บอลใช้เวลาประมาณ 2 ปีในการแก้หนี้ 3 แสนที่ติดมา ซึ่งก็ไม่ง่าย แต่บอลเป็นคนมีความมุ่งมั่น ขยันขันแข็ง พัฒนาตัวเองเสมอ ต้องยอมรับเลยว่า chit beer ให้อะไรเขามาเยอะมาก จนวันนี้บอลสามารถ handle หนี้ก้อนนี้ได้อยู่หมัด พร้อมกับมีทรัพย์สินอีกครึ่งล้าน เขาภูมิใจมากกับสิ่งที่ทำสำเร็จ ในวันนี้เขายืนด้วยขาของตัวเอง Out of the box - เชฟบอลได้เข้ามาเป็นตัวหลักของทีมเรา เขามีบทบาทหลายอย่าง เมื่อเขารู้สึก secure ในชีวิตตัวเองแล้ว แต่สิ่งนึงที่ไม่เคยเอาออกไปจากหัวใจบอลได้เลยก็คือ "การทำอาหาร" และใช่! เขากลับมาอีกครั้งในชื่อ เฮียบอลหมูปิ้งไส้ย่างเชียงใหม่ พร้อมกับน้ำจิ้ม sea food รสเด็ด นี่คือการเดินทางครั้งใหม่ของเชฟบอล อยากให้คุณมาลองด้วยตนเอง A drink from paradise available on earth - เบียร์ของเชฟบอลมีชื่อว่า kitchen rai ซึ่งประกอบไปด้วย 3 แบบด้วยกัน 1.kitchen rai pilsner 2.hoppy kolsch 3.kitchen rai IPA ทั้ง 3 ตัวได้ผ่าน proof of work มามากมาย และกำลังจะเป็นเบียร์ยืนพื้นสำหรับโรงเบียร์ห้อยขา สีคิ้วในนาคต อีกด้วย ไอเดียและหลักคิดในการจัดวัตถุดิบทำเบียร์ของเขาก็ไม่ธรรมดา นี่เรียกได้ว่าเป็นเบียร์ยอดขายดีอันดับ 1 ของเกาะเกร็ด ขึ้น tap ทีเดียว 3 ชั่วโมงก็หมดเกลี้ยงทุกถัง หากคุณอยากทราบว่าเบียร์ทั้ง 3 ตัวของเชฟบอลมันเด็ดยังไง มันเนี๊ยบแค่ไหน? ให้มาตำที่ช่างชุ่ย สรรพากรต้องเข้าละ #เหล้าเรื่องผี #ช่างชุ่ย #อาศรมดีเจต้า #ประชาชนเบียร์ #เฮียบอลหมูปิ้งโบราณByKitchenrai #ไส้ย่างเชียงใหม่ในกทม #ขี้ไม่แตกแจกทอง #siamstr

"ไทบ้าน International" นี่คือคำนิยามที่ผมจะมอบให้กับน้องมิน buriram boy ซึ่ง concept ของมินมันเหมือนกับ วงหมอรำ "พาราไดซ์บางกอกหมอลำอินเตอร์เนชันแนล" นั่นคือการนำของที่ "ไทบ้าน" มาปัดฝุ่น แล้ว dressing ใหม่ ให้มันมีความ "inter" Value in your brain - ลายเส้นบนภาพวาดที่อยู่บนกระป๋องของเบียร์ buriram boy นั้นเป็นลายไทย fusion ผสมกลิ่นอายของดนตรีตะวันตกยุค 70's มันเป็น modern art ที่วาดด้วย pen pad ยี่ห้อ vertex จากเยอรมันนี มันเป็นผลงานศิลปะที่หลุดมาจากยุครุ่งเรืองหลังสงครามโลกครั้ง 2 หรือที่เราเรียกติดปากว่า "city pop" ซึ่งทุกกระป๋องของ buriram boy นั้น มีราคาถึง 5,000 บาท E-sarn just a Park Soi - ในยุคที่เทคโนโลยีพัฒนาไปไกล การค้าก้าวไกลขึ้น software และ platform ต่างๆ เข้ามาช่วยให้ชีวิตมนุษย์สะดวกสบาย และได้ผลักดันการค้าจากแดนไกลให้มาขายใกล้ชิดติดจมูกเราได้อย่างสบายๆ ขนาดผัก ผลไม้ จากประเทศจีน ยังมาขายที่ตลาดคลองเตยได้เลย เราจึงรู้ว่า จีน เหมือนกับอยู่แค่ปากซอย แล้วทำไมน้องมินจะทำให้ product จากจังหวัดบุรีรัมย์ จะมาอยู่แค่ปาดซอย กทม บ้างไม่ได้? The new move - แม่ของมิน เป็นคนที่มี know how ในการผลิต "เหล้าโทดอกอัญชัน" มาเป็นเวลานาน แม่เขาขายอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆของเขา เหล้าโทดอกอัญชันนี้เป็นที่นิยมชมชอบของเหล่าวัยรุ่ยวีรบุรุษทางหลวงยิ่งนัก รสชาติหอมหวานนิดหน่อย อร่อยทานง่าย และความพิเศษของช่างชุ่ยง่านนี้คือ พวกเราจะได้ยลโฉมเหล้าโทดอกอัญชันที่มาในขวดใส สีฟ้าสวย พร้อม re-design ฉลากใหม่ โดยใส่ concept ข้างในยังเหมือนเดิม คือการ จับ local มาทำเป็น global พร้อมสนนราคาเพียงขวดละ 100 บาท เท่านั้น นี่คือคุณค่าที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นโดยแท้จริง เจอกันในงานช่างชุ่ย #ขี้ไม่แตกแจกทอง #siamstr

พระอาจารย์นิว แห่งขอนแก่น เค้าเป็นคนมีของ... Learning till the end of life - ย้อนกลับไปในเดือนกันยายน ปี 2019 ขณะที่ผมกำลังวุ่นอยู่ในร้านคราฟต์เบียร์อันดับ 1 ในซอย มีชื่อว่า Eye In The Sky จู่ๆมีไรเดอร์คนนึงเดินเข้ามาในร้านของผม เพราะมีออเดอร์ที่สั่งเอาไว้ นั่นจึงเป็น first sign ที่ผมกับนิวได้จ้องตากัน Destiny - นิวได้มองมาเห็นผมทำเบียร์ home made ทำเบียร์ด้วยตัวเอง จึงได้ถามไถ่ข้อมูลมากมาย และยังบอกทิ้งท้ายไว้ว่า "เดี๋ยวผมเอาเบอเกอร์ไปส่งลูกค้าก่อนนะครับ แล้วเย็นนี้ผมจะมา" และนั่นก็เป็นจุดเริ่มต้นของพันธสัญญาปีศาจ Finding the new path - ตอนนั้นนิวเป็นเด็กที่ฉลาด ขยัน แต่ไม่ค่อยมีความอดทนอดกลั้นต่อสิ่งยั่วยุเท่าไรนัก เขาก็โดนผมตกด้วยความที่ผมป้ายยาเขา ว่าผมจะสอนเขาต้มเบียร์ด้วยมือของเขาเอง นิวก็ได้ทำงานที่ร้านผมไปด้วย วิ่ง grab ไปด้วย และต้มเบียร์ไปด้วย Turning point - หลังจากที่ร้านผิดเปิดทำการหมาดๆได้ 6 เดือน ก็ต้องปิดตัวลง เพราะเจอกับเทพเจ้าโควิด และแน่นอนว่าพวกเราลำบากและกระเสือกกระสนอย่างมากที่จะเอาตัวรอด ทุกอย่างดำดิ่งลงสู่หุบเหวแห่งทะเลลึก และนิวก็ได้จากเราไปสู่หนทางใหม่ที่ไฉไลกว่าเดิม Bring up skill - นิวไปแอบฝึกวิชาหมอดูไพ่ oracle มาเป็นเวลาหลายปี และเขาก็ fail หลายต่อหลายครั้ง ล้มลุกคุกคลานจนสุดท้ายกลายมาเป็นซินแสอันดับ 1 ในวงการคราฟต์เบียร์ไทย นิวเป็นคนที่ชอบผู้เรื่องราวต่างๆเข้ากับศาสนา และมันก็เป็นการเปิดมุมมองใหม่ๆให้กับคนในทีมเช่นกัน Reborn from the ash - นิวหายไปหลายปีและแล้วจิตวิญญาณแห่งความไม่ยอมแพ้ก็ได้ฉุดให้เขามารวมทีมกับพวกเราอีกครั้ง ทุกอย่างยังเหมือนเดิมราวกับไม่เคยเปลี่ยนไป ทั้งความขยัน ไฝ่รู้ อดทน แต่รอบนี้เขามีวิชาสายมูติดตัวมาด้วย นับว่าโปรไฟล์ไม่ธรรมดา ในวันนี้เขาพร้อมแล้วที่จะติดปีกและโบยบิน Twenty Beer Theory - การเดินทางของเบียร์เขานั้น มีจุดกำเนิดจาก "เบียร์ข้าวคั่ว" แบวอีสานแท้ 100 ล้มลุกคลุกคลาน พังแล้วพังอีก สุดท้ายในวันนี้ เขาคือนักต้มเบียร์มือ 1 ของทีมเรา และ proof of work ของเค้าก็คือเลข batch ที่ 700 กว่าๆ นับว่าเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดา คุณอยากลองชิม NEIPA ของเค้าดูมั้ย? ฝีมือการต้มเบียร์มาแล้วเป็นร้อยๆแบชจะเป็นอย่างไร ขอให้คุณได้มาชิมที่ "ช่างชุ่ย" #ขี้ไม่แตกแจกทอง #siamstr

ห้องเรามีฟรีนะ!!! เปิดเพลงให้เต้นด้วยอ่ะ บนเวทีมีบาร์โฮส ใครเข้าร่วมกด 1 #ขี้ไม่แตกแจกทอง #siamstr

อะไรคือ ราคากลาง? #siamstr

อ่าว ไอ่สันดาน Server chain api ล่ม แล้ว beegle block กูจะอยู่ยังไง? แตก 1 #siamstr

อาการมันแปลกๆว่ะ #siamstr

อย่ามาบอกว่าผม "อ่อนด๋อย" ผมไม่ชอบบบบบบ #siamstr

เป็นที่มาของ ต้า มือชง #siamstr

รัฐ ที่มีอำนาจในการ overwrite natural rule แย่มากนะครับ #siamstr

งาน Automotive electronic นั้นง่ายนิดเดียว นอกนั้นยากหมด #siamstr

สู่พิธีรำถวายเค้ก #siamstr

สงครามเริ่มแล้ว #siamstr

ตอนกลับบ้าน อย่าเที่ยวพูดให้แม่ได้ยินนะว่าอยากกินอะไร มิเช่นนั้นมาเป็นตัน 😵‍💫 ตื่นมาวางเรียงยังกะปลาปั๊กเป้า น้ำตาลกูขึ้นตาหมดแล้ว #siamstr